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传统的花椒干制方法是,集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，导致花椒颗粒色泽一般。且在此期间，如果遇到连续阴雨天气就容易出现花椒颗粒变黑、霉变等问题，给广大椒农造成经济损失。

图片       随着科技研发和科学技术的推广使用，市场上已采用花椒烘干机进行烘干花椒，人工烘烤的花椒色泽好、省时间、味道浓，能够很好的保存花椒的原品质和颜色。

传统的青花椒晒干法：传统的方式都是人工晾晒，这种方式需要的时间比较长，一般是要6-10天左右，需要每天把花椒集中起来放到太阳好的地方晾晒，或者是阴凉的干燥的地方阴干，如果说天气不好下雨的阴天的天气的话就会出现很大的问题并且会造成很大的损失，所以说现在基本采用青花椒的花椒烘干机的方式去烘干花椒。

       青花椒烘烤的方法：花椒采搞好之后，就要进入下一步的烘烤，利用花椒烘干机来烘干青花椒对时间跟温度要把握有很严格的要求，刚开始烤的时候需要把烘干房里面的温度控制在50-60度左右，直到2-3小时之后就要把温度升到80度左右，然后在烘烤上8-10个小时左右的时间，烘烤的过程也是要十分注意的，排湿跟翻筛的话也很重要，等到花椒里面的水分小于百分之十左右的话就说明可以啦。