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花椒的干燥方式不外乎两种

　　一、就是太阳晒干，二、就是机器烘干，那么怎样可以达到更好的品质，同时保障花椒自身价值不流失？

　　花椒是生活中的一种调味剂，可做花椒油、花椒水、花椒粉，对人们来说，是的食品，花期4-5月，果期8-9月或10月。但如果前期花椒干燥不处理好，导致发霉的话，会影响种植户的收入。花椒干燥如何做到更好呢？

　　决定干花椒价格主要有几点，花椒的颜色、开口率、麻度和香气、烘烤技术的好坏程度影响着花椒的颜色和开口率。

　　一种传统太阳晒干方式，首先自然晾晒缺点比较多，受当日光照影响较多，受热不均匀，需要人工翻（如果花椒量大，人工投入太大，劳心劳力）其次，如遇到阴雨天（尤其是连续的阴雨）花椒没晒干就容易发霉变质。种植户应考虑自己的种植面积，是大批量还是小批量的干燥，无疑小批量就选择晒干。

空气能花椒烘干机作为一种新型高能效节能烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用1/4的电能驱动压缩机运行，高压的液态工质被压缩机压缩成高温，高压的液态工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成高温高压气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥物料加热至65-70摄氏度 ， 在这个过程中 消耗一份能量 （电能），同时在环境空气中吸收转移三份的能量，的变流量节流控制技术及的制热系统设计 ，热风温度70C°，排气温度低于85C°，保证机组平稳运行。

　花椒烘干方式多种多样，传统的干制方法是晾晒，一般需要6~10天，而且受气候的影响较大，容易使花椒干货品质降低，造成损失。　如今，可以选用连续带式穿流烘干设备，也可选用新型的空气能热泵烘干房。如果对成品的花椒干货品质要求严格，使用节能、绿色环保的热泵辣椒烘干房较为合适。我公司的热泵烘干房已经应用在了陕西的花椒产区，烘干出来的花椒色泽好，风味浓，很好的保持了花椒自身的风味，受到了用户的高度评价和赞许。